नारळ बर्फी

उद्या रक्षाबंधन, म्हणजे बहिण-भावाच्या प्रेमाचे बंधन! या दिवशी बहीण आपल्या भावाच्या उजव्या हाताच्या मनगटावर राखी बांधून भावास दिर्घ आयुष्य व सुख लाभो म्हणुन प्रार्थना करतात.

नारळी पौर्णिमा म्हणजे नारळी भात, नारळाच्या वड्या …. नारळ बर्फी बनवून बघा, खात्री आहे तुम्हाला व तुमच्या लाडक्या भावलाहि नक्की आवडेल.

तुम्हा सर्वांना रक्षाबंधन व नारळी पौर्णिमेच्या मन:पूर्वक शुभेच्छा!!

साहित्य

नारळ . . . . . . . १

साखर . . . . . साधारण ३०० ग्रॅम

तूप . . . . २चमचे

वेलचीपुड . . . . . . . . १ चमचा

बादाम-काजूचे काप . . सजावटीसाठी

केशर . . . . . . . . . . ४_५ काड्या

दूध . . . . . . . . . . . . १/२ वाटी

कृती

प्रथम केशर दूधात भिजवून ठेवावे .

नारळ खवून घ्यावे .

नारळाचा छान पांढरा चव घेणे ,पाठीचा काळपट भाग घेऊ नये .

कठईत तूप तापवून नारळाचा चव घालावा.

मंद आचेवर ५ मिनीटे परतावे.

केशर मिश्रीत दूध घालावे .

५ मिनीटानी साखर घालावी .

मंद आचेवर सतत ठवळावे .

हळूहळू साखर विरघळेल .

सतत ठवळत रहा .

थोड्याच वेळात मिश्रणाचा घट्ट गोळा होऊ लागेल .

मिश्रणाचा गोळा बनला व कठईचा काठ सोडू लागला , म्हणजे आपल्या बर्फीचे मिश्रण तयार झाले .

एका ट्रेला तुप लावून त्यात हे मिश्रण ओता .

वाटिच्या तळाशी तूप लावून त्याच्या सहाय्याने मिश्रण एकसमान ट्रेत पसरवा .

वरतून काजू – बदामाचे काप लावा.

आवडीनुसार वड्या पाडा.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s