काकडीचे थालीपीठ

थालीपीठ हा बहुदा प्रत्येक मराठी माणसाचा वीक पॉइंट असतो. कांद्याचे थालीपीठ, काकडीचे थालीपीठ, धपाटे असले वेगवेगळे प्रकार खाण्यासाठी अगदी आसुसलेले  असतो. गरम थालीपीठ आणि त्यावर मस्त घरच्या लोण्याचा गोळा यासरखे सुख नाही.

साहित्य

१/२ कप गव्हाचे पीठ
१/२ कप तांदुळाचे पीठ
१/४ कप बेसन
१/२ कप ज्वारीचे पीठ
१-२ मध्यम आकाराची काकडी खिसुन
२-४ हिरव्या मिरच्या
१-२ पाकळ्या लसुण
१ टेबल्स्पून जिरेपूरड
१ टेबलस्पून धणेपूड
मीठ – चविप्रमाणे
१/४ टीस्पून हळद

१/२ कप चिरलेली कोथिंबीर
तेल लागेल तसे
पाणी लागेल तसे

कृती

सगळी पीठे एकत्र करुन ओव्हनमधे ३५० डिग्रीवर ५-६ मिनिटे भाजावे. किंवा मध्यम आचेवर कढईत खमंग वास सुटेपर्यंत भाजावे.

दरम्यान मिरच्या, लसूण एकत्र वाटावे.

काकडी खिसुन घ्यावी. त्यात वाटण, मीठ, कोथिंबीर, हळद, जिरे-धणेपूड घालुन नीट मिसळुन ठेवावे. ५ मिनीटाने काकडीच्या मिश्रणला पाणी सुटले असेल. चमच्याने सारखे करुन ५-७ मिनीटे तसेच ठेवावे. काकडीला सुटलेल्या पाण्यात बरेचदा पीठ नीट भिजते. पण गरज लागली तर थोडे पाणी लावून पीठ थापता येण्याजोगे भिजवावे.

गॅसवर तवा तापत ठेवावा. पोळपाटावर ओले फडके/पंचा/रुमाल घालुन त्यावर एक मोठ्या लिंबाएवढा पीठाचा गोळा घेउन पाण्याच्या हाताने थालीपीठ थापावे. थापलेल्या थालिपीठाला मधोमध एक आणि त्याच्या कडेने २-३ भोके पाडावीत. यामुळे थालीपीठ नीट भाजले जाते.

आता फडक्यासहीत थालिपीठ उचलून तव्यावर उलटे टाकावे आणि हलक्या हाताने फडके सोडवून घ्यावे. पाडलेल्या छिद्रातून एकेक थेंब तेल तव्यावर सोडावे. गरज असेल तर कडेने ३-४ थेंब तेल सोडावे. एका बाजुने भाजुन झाले की उलटवून दुसरी बाजू देखील नीट भाजावी.

मस्त खमंग थालीपीठ काकडीच्या कोथिंबीरीबरोबर, लोणच्याबरोबर खावे.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close